Quibe de Assadeira

Acho essa receita super prática, algumas pessoas reclamam que o quibe de assadeira costuma ficar "seco", mas tenho alguns truques para isso não acontecer, acompanhem a receita e façam, vocês irão se surpreender com o resultado.

Quibe de assadeira                                                                                   

Ingredientes

- 500 gr de carne moída

- 1 xícara (chá) de trigo para quibe hidratado                        

- 1 envelope de creme de cebola

- 1 cebola pequena bem picadinha

- hortelã picada a gosto

- sal e pimenta síria a gosto

- 150gr de muçarela ou queijo prato

- 1 tomate picado

- margarina

modo de preparo

Em uma vasilha misture bem a carne, o trigo para quibe (lembre-se de retirar bem a água usada para hidratar o quibe), o creme de cebola, a cebola, a hortelã, o sal (cuidado com o sal, pois o creme de cebola já contém um pouco) e a pimenta. Distribua metade desta mistura em um refratário untado com margarina, faça uma camada com a muçarela e o tomate por cima (eu tempero o tomate com um pouco de sal e azeite, bem pouco!) e cubra com a outra metade do kibe. Com uma faca eu faço losangos e distribuo pequenos quadradinhos de margarina por cima (não muito!!)

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 35 min a 180 graus (este tempo depende muito do forno), retire o papel alumínio uns 5 min antes para dourar por cima.

Dicas

- Para quem gosta pode acrescentar alho picado, eu particularmente não gosto de alho no kibe, por isso não coloco.

- Você pode usar o queijo cremoso no lugar da muçarela, mas nesse caso não coloque tomate, pois ele solta água e compromete a textura do queijo cremoso.

- O queijo, o tomate e a margarina por cima são ingredientes fundamentais para o quibe não ficar seco.

Bom apetite!!!

Surpreenda no jantar

Meninas, vi esta dica ontem no blog  http://coisasquegosto.com/ e claro que testei no jantar, não é que deu certo!!!

Cortei a rodela de pimentão com mais ou menos 2 cm de altura, coloquei em uma frigideira untada com azeite e logo em seguida despejei o ovo dentro da rodela, abaixei o fogo e tampei para cozinhar direitinho a gema e olha que graça que ficou!!!

Ela também deu a dica de fazer em anéis de cebola e olha nas outras cores de pimentão como ficam fofuxos!!!



Frango ao molho de requeijão

Sei que a dica que vou dar não é a mais indicada quando o assunto é caloria, colesterol... rsss, mas sou a favor de comer de tudo desde que moderadamente, então de vez em quando não é pecado neh haha!

Em qualquer receita que pede o molho bechamel eu substituo por um copo de requeijão, fica delicioso!!! Foi o que fiz com esse franguinho, é super rápido, não desanda e o sabor hummmm, façam e comprovarão. Segue abaixo a receita, bjs.

Ingredientes

- 1 peito de frango cortando em iscas
- 2 dentes de alho picadinho
- 1 cebola pequena picadinha
- 1 tomate inteiro bem picadinho
- 1 pimenta dedo-de-moça
- sal, noz-moscada e orégano à gosto
- 1 copo de requeijão

Modo de preparo

Refogue o alho e a cebola em um pouco de azeite(ou manteiga se preferir), acrescente o frango e deixe dourar, mas cuidado para não ressecar. Em seguida adicione os temperos e o tomate, eu gosto do tomate inteiro, então não deixo muito no fogo para não desmanchar, quando o tomate soltar um pouquinho de sua água é a hora de acrescentar o requeijão, incorpore e está pronto para servir.

Se você precisar aumentar a receita do molho, basta acrescentar leite e um pouco de amido de milho ou farinha de trigo, pode ainda acrescentar catupiry ou qualquer outro queijo, milho, ervilha, presunto, bacon, o que sua criatividade mandar, você pode substituir o frango por camarão também e até mesmo sem nenhuma carne para temperar um macarrão com algumas folhas de manjericão fica divino!!!

Folhado de Tomate com Queijo

Hoje vou atacar de "mamãe coruja" rsss! Acreditam que o filhote está aprendendo a cozinhar! E olha que o menino leva jeito hein!!!


uma parte da borda grudou no papel 

  

Sexta-feira passada ele disse que queria cozinhar algo especial para nós, e foi procurar, em meus livros, uma receita que lhe agradasse e olha só o resultado!!

Folhado de Tomate e Queijo

ingredientes:

6 tomate italianos

sal e pimenta do reino à gosto

1 colher (sobremesa) de farinha de rosca

tomilho fresco picado a gosto (ou orégano)

150 gr de queijo provolone cortado em cubos

1 pacote de massa folhada (150gr)

Modo de preparo:

Corte os tomates ao meio, retire as sementes e tempere com o sal. Deixe escorrer sobre papel absorvente até secar bem. Coloque os tomates em um refratário, polvilhe sobre eles a farinha de rosca, o tomilho e a pimenta. Com os cubos de provolone recheie os tomates. Forre uma fôrma de 26cm de diâmetro com papel-manteiga untado. Distribua os tomates com a partes do recheio virada para cima, deixando uma borda em toda a volta da fôrma. Coloque a massa folhada sobre os tomates, de maneira que a massa chegue até a borda da forma. Fure a massa com um garfo e asse no forno preaquecido a 180 graus por 45 minutos ou atá dourar. Retire do forno e vire a fôrma sovre um prato e sirva.

É muito fácil de montar e fica com um sabor ótimo!

Fondue

Essa é para deixar minhas amigas chocólatras com água na boca!!!

Não podia deixar de mostrar para vocês a sobremesa que fiz para meus primos, não vou colocar receita porque comprei o chocolate pronto, já preparei em casa também, mas não compensa porque dá mais trabalho e o valor é praticamente o mesmo, então pra quê complicar!!!!

Desta vez não coloquei muitas frutas, fiz apenas carambola, kiwi, banana (é a melhor com chocolate), morango, uva, damasco seco, waffer e bolachinha amanteigada. Já fiz outras vezes e deu muito certo com manga, mexerica, maçã e pêra. Sempre vale testar e fazer novas descobertas, afinal, poucas coisas não combinam com chocolate rssss!

Claro que ao fim a minha toalha já não estava mais tão limpinha, então da próxima vez, vou providenciar um papel manteiga para fazer a vez da toalha hahaha!!!

Seguem as fotos.





olha a turminha louca para atacar!!!!

Carpaccio

Quero mostrar para vocês o carpaccio que fiz outro dia em casa, aliás, comprei pronto e apenas fiz a apresentação haha!

Servi carpaccio de salmão e surubim com shoyo, lâminas de limão,  tomates em meia lua e decorei com folhas de manjericão, o vinho é um chardonnay da Salton.

Delicioso!!!

Costelas especiais

Recebi visitas esse fim-de-semana, meus primos Andre e Juju vieram nos visitar e foi muito bommmmm!!! Sempre que vou receber em casa, logo penso no cardápio que será servido, vocês já devem ter percebido que comida para mim é o centro de uma boa recepção!rssss

Bom, fizemos muitas coisas para comer, alguns petiscos para acompanhar uma cervejinha, o maridão preparou uns drinks para as Juju's enquanto eu providenciava o jantar, e o cardápio foi o seguinte: Arroz ao curry, filé ao molho madeira, batata palha, salada de folhas e costelas de porco, esta última foi o centro das atenções do jantar, realmente roubou a cena e todos os elogios, é o prato, que preparo, que meu marido mais gosta e por esse motivo resolvi passar a receita para vocês, é uma receita muito fácil.

Ingredientes

Molho para Marinar

• 1 cebola média bem picada
• 1 xíc de molho de soja
• 3 dentes de alho amassados
• 1 col (sopa) de raiz forte preparada(wasabi)
• 1 col (sopa) de gengibre fresca, sem pele e ralada
• 1 col (chá) casca de limão ralada
• 2,3 kg de costelas de porco

Dicas
não deixar de colocar nenhum ingrediente
wasabi é uma pasta usada na culinária oriental você encontra no setor de  produtos japoneses, ou lojas orientais
não colocar pimenta, o gengibre e a raiz forte já são picantes

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes em uma tigela e deixe marinando de um dia para outro, ou pelo menos por 4 horas. Disponha na assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo (150 graus) por 4 horas, vire as costelas na metade do tempo e mais ou menos uns 20 minutos antes de desligar o forno, retire o papel alumínio e deixe dourar.

Sempre faço uma redução com o molho que fica na assadeira, segue o passo-a-passo...

Quando você retirar o papel alumínio, escorra o caldo deixando apenas um fundo para não queimar as costelas. Leve esse caldo ao fogo alto e deixe reduzir até formar um molho, não precisa ser muito apurado, se você não tiver paciência de esperar, dissolva uma colher de sopa de amido de milho em um pouco de água filtrada e acrescente ao caldo deixando ferver até formar o molho e o amido cozinhar. Use esse molho para regar as costelas, isso dará um brilho especial à elas e o restante coloque em uma molheira ao lado para quem quiser mais.

Rendimento 6 porções








Petit Gateu

Meninas, nunca havia tentado fazer esta receita antes, mas hoje criei coragem e deu super certo, e acabei ficando indignada com o preço que eles cobram por aí de uma receita tão fácil!!!!

Acreditem quando digo que é muito fácil, na verdade acho que pagamos mais pelo glamour do que pela receita em si, não deixem de fazer, esta se enquadra naquelas receitas fáceis e que parecem que deu o maior trabalho e como sempre irá encantar seus convidados.

Vamos à ela então.

Ingredientes:

• 300gr de chocolate meio amargo
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 4 ovos inteiros

Modo de preparo:

•  Derreta o chocolate em banho-maria e quando derreter totalmente junte a manteiga e misture bem, reserve.
• em outra vasilha junte a farinha, o açúcar, os ovos batidos até ficar na cosistência de um bolo.
• adicione o chocolate aos poucos e misture muito bem.
• coloque nas forminhas untadas e polvilhadas com chocolate em pó.
• leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta e asse por uns 8 minutos (o tempo vai depender do seu forno, o meu  é bem forte)

Essa receita rende 16 unidades, serví com calda de chocolate para sorvete, cereja, chantilly e sorvete de creme. Vou dizer uma coisa, aqui em casa foi super aprovado!!!!

A minha dica é: não polvilhar as forminhas com farinha, por que na hora que você desinformar, o bolinho estará branco, eu polvilhei com o chocolate do Padre.

Não deixem de fazer!!!!!

Creme de pêssego

Esta foi minha sobremesa do reveillon e vou falar uma coisa, fez muito sucesso!!!! Fica super leve e refrescante, e o melhor, muito prático de fazer.

Vamos à receita.

Ingredientes                                                                                               

2 latas de pêssego em calda

3 caixinhas de creme de leite

1 colher(sopa) de açúcar

1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de preparo

Coloque no liquidificador uma lata de pêssego inclusive com a calda, todo o creme de leite, o açúcar, a gelatina em pó já hidratada e bata bem. Despeje na vasilha que irá servir e acrescente mais uma lata de pêssego picado (só o pêssego), misture e leve à geladeira para gelar. Esta receita serviu 10 pessoas.

Brunch

Brunch é uma refeição americana que combina o café da manhã com o almoço, é uma ótima opção para aqueles finais de semana que a família toda se reúne para alguma comemoração e no dia seguinte fica aquele impasse, oferecer um belo café da manhã e "atrapalhar" o almoço ou servir um café preto para depois almoçar, agora temos a solução!!!

O ideal é mesclar os alimentos, quiche é sempre uma presença garantida, assim como bolos ou cupcakes(gosto mais dessa última opção), pães com frios, aliás uma bela tábua de frios também é muito bem vinda e você pode acrescentar as frutas ou até mesmo fazer uma salada de frutas, uma receitinha com ovos e bacon ajuda a manter a originalidade, salada de folhas, doces caseiros, enfim, é um cardápio bem democrático. Quanto as bebidas, a tradição pede um ponche ou um prosecco eu já prefiro uma batida de frutas mais leve e aqui em casa não pode faltar a cervejinha do maridão e é claro sucos, café, dependendo da época um bom chocolate quente e também gosto da opção do chá gelado com frutas, aqui em casa sempre agrada muito. 

Quanto ao local, acho um charme serví-lo ao ar livre, se for possível à beira de uma bela piscina, melhor ainda. O importante é o que sempre digo, faça com carinho e dê prioridade ao bem estar de seus convidados, este é o segredo de uma recepção de sucesso!

Ravióli Oriental

Delicioso! Vale à pena conferir, rende 12 porções e é muito rápido e fácil de fazer!!

Ingredientes: • 24 unidades de massa pronta para guioza • 300 g de mignon suíno • ¾ de colher de sopa de gengibre fresco ralado • 1 dente de alho picado • 1 colher de sopa de salsinha picada • 50 g de castanha-de-caju torrada • sal e pimenta • farinha de trigo para guardar • óleo

Modo de preparo: Em um bowl, junte a carne com todos os temperos e a castanha de caju torrada. Faça pequenas bolinhas. Ajeite uma massa de guioza em cima de uma tábua, coloque a bolinha no meio e com o dedo passe água fi ltrada gelada na borda da massa. Feche, colocando outra massa por cima. Aperte a massa, tirando todo o ar de dentro do ravióli, e vá comprimindo as bordas. Para guardar na geladeira, coloque os raviólis numa assadeira com farinha de trigo. Na hora de servir, esquente o óleo e frite até dourar. Sirva quente com molho de shoyu e limão.

Os segredos da berinjela

Eu particularmente adoro!!! Rica em vitaminas A, B e C a berinjela é um excelente aliado no combate ao envelhecimento precoce, pois tem ação antioxidante e ajuda no bom funcionamento do sistema imunológico, além disso pesquisas comprovam cada vez mais o seu uso como coadjuvante no controle do diabetes e do colesterol.

Um componente importante da berinjela é o cobre, que atua no sistema nervoso central, desempenhando papel fundamental no controle do corpo. É também um dos alimentos que tem ação antiinflamatória, auxiliam no processo de emagrecimento e protegem moléculas de DNA, previnindo processos carcinogênicos e reduzindo possibilidades de formação de coágulos. O que aumenta a biodisponibilidade destes fenóis é o cozimento.

Assim como na maioria dos alimentos vegetais, boa parte dos nutrientes da berinjela está na casca que é rica em antocianinas e flavonoides. Ambos apresentam importantes propriedades antioxidantes, sendo assim dever ser consumida sempre com a casca. Outra característica que se destaca bastante na berinjela é o fato de ela apresentar uma grande quantidade de água essencial para manter a temperatura corpórea, o corpo hidratado e favorecer s reações químicas nas células corporais, além disso ela tem uma significativa porcentagem de fibras, que auxiliam no bom funcionamento do intestino.

A melhor vantagem é sua utilização na culinária, rendendo inúmeras deliciosas receitas e para fechar com chave de ouro vamos para uma receitinha básica e ótima para o dia-a-dia.

Berinjela Assada

berinjela o suficiente

tomate suficiente

manjericão a gosto

azeite a gosto

sal a gosto

pimenta a gosto

muzzarela ralada

Preparo

Corte a berinjela em rodelas de 1cm e faça o mesmo com o toamte. Em seguida forre uma fôrma com o papel manteiga untado com óleo. Pincele as rodelas de berinjela com azeite dos dois lados e tempere com uma pitadinha de sal. Ajeite as rodelas ponha uma folha de manjericão e, por cima, uma rodela de tomate, regue com um fio de azeite, salpique com mais um pouquinho de sal e leve ao forno médio por cerca de 40 minutos. Quando estiver assado, polvilhe a muzzarela ralada e leve novamente ao forno por mais uns 10 minutos

Camarão na moranga baby

Esta foi a receitinha do fim-de-semana, meu filho adora e sempre pede para eu fazer, tenho certeza que vocês vão adorar e fica uma graça para servir como entrada ou até mesmo como prato principal acompanhada de arroz e uma saladinha como eu servi esta.

Sempre faço de olho, mas vou tentar passar para vocês a quantidade de igredientes que usei, o importante é entender o processo e usar sua intuição e paladar. Vamos à receita:

Ingredientes

- 3 morangas baby                                                       
- 300gr de camarão sete barbas
- 1 col (sobr) de azeite
- 2 col (sobr) de óleo de coco
- 1 dente gde de alho picado
- 1 cebola pequena picada
- 1 tomate picado
- 1 col (sobr) farinha de trigo
- 1 caixinha de crede de leite
- 3 col (sopa) de requeijão
- 3 col (sopa) de molho de tomate pronto
- coentro à gosto

Modo de preparo

Corte uma tampinha na moranga e retire a semente, mergulhe-as em um caldo de legumes já fervendo por uns 5 minutos, eu faço com o caldo em pó pronto mesmo e só acerto o sal, o tempo de cozimento varia muito de acordo com o gosto de cada um, mas não pode deixar por muito tempo que a moranga pode perder o formato, retire um pouco de sua polpa e reserve mantendo-as aquecidas.

Em uma panela já quente acrescente o azeite, a gordura de coco e doure o alho e a cebola, acrescente então a farinha e mexa bem até dourar. Em seguida coloque o tomate e espere fritar um pouco para acrescentar o camarão já limpo, salgue e coloque uma parte do coentro para o camarão ficar com sabor. Lembre-se de não fritar muito  para ele não ficar borrachudo, quando estiver rosado já é o ponto ideal, acrescente o molho de tomate e a polpa da moranga e mexa bem, em seguida incorpore o creme de leite e o requeijão, acerte o sal e pode também colocar uma pimentinha do reino, deixe levantar fervura e desligue. Polvilhe o restante do coentro e despeje nas morangas.

Esta receita rendeu 6 porções, somos em três, então preenchemos a moranga duas vezes. Conforme você vai comendo é interessante ir raspando a lateral da moranga para retirar o restante da polpa, se você não encontrar a moranga baby, faça com a grande mesmo e você pode substituir o camarão por frango desfiado ou carne de boi também desfiada ou moída.

Creme de goiaba

Domingo foi a 1 comunhão do filhão, muita emoção gente! Esses momentos servem para te mostrar o quanto eles já estão crescidos e você ainda continua os vendo como bebês, mãe é tudo igual não é mesmo? só muda de endereço!!!rsss

A celebração foi muito linda e acho que já deu para vocês me conhecerem um pouquinho, motivo perfeito para reunir o pessoal em casa e mais uma vez foi muito bom. A celebração teve início às 10h e término às 12h, então tudo o que podia ficar pronto eu já adiantei no dia anterior e algumas coisas como a tábua de frios eu preparei na manhã antes de ir para a igreja. Acabei não tirando fotos da tábua de frios, mas ficou linda!Coloquei: presunto, peito de peru defumado, pastrami, lombo defumado(não é o canadense), queijo mussarela em cubinhos(comprei o palito)e damasco seco.

Servi também castanhas, patê e antepasto de berinjela com pães e torradas. Enquanto o pessoal se "divertia"com as entradinhas, fui preparando o arroz e finalizando o strogonoff de frango que já deixei quase pronto no dia anterior. A salada também eu preparei na hora e prometo que passo a receita dela depois, sempre faz sucesso.

Para sobremesa, servi pudim de leite e creme de goiaba, a receitinha do creme segue abaixo, é muito fácil de fazer e agrada muito, vale à pena provar.

Creme de goiaba

Ingredientes                              

- 250gr de goiabada

- 1 lata de creme de leite com soro  

- 1 pitada de sal

                                                                                                       

Modo de preparo

Em um liquidificador coloque o creme de leite, e acrescente a goiabada cortada em cubos, bata bem até ficar bem homogêneo, acrescente uma pitada de sal (ajuda a quebrar um pouco o doce e a realçar o sabor). Leve para a geladeira por no mínimo duas horas para gelar, você pode servir e taças individuais, copinhos de acrílico ou tudo em uma travessa.

Se você quiser incrementar um pouco, coloque em outra travessa queijo fresco cortado em cubinhos, para quem gosta é algo que combina bastante com o doce.

A receita rende pouquinho, para esse dia eu fiz 3 receitas para 19 pessoa e mais 2 pudins de leite.

Creme de palmito

Sabe aquelas reuniões que gosto de fazer em casa? Pois é, este fim-de-semana teve uma delas e foi ótima!!! Recebi a família de minha irmã, a família do irmão do meu cunhado, a mãe dele e o meu concunhado com meu sobrinho, ufa bastante gente neh? Mas é assim que nós gotamos, sabe como é família de italianos neh, todo mundo falando alto e ao mesmo tempo, uma loucura!!!!

Hoje a receitinha que quero passar para vocês é um sucesso para uma entrada e vocês tem várias opções para serví-la,então lá vai...

Ingredientes

1 cebola média

2 dentes de alho

1 xícara(chá) de alho porro bem picadinho

1/2 pimentão verde picado

1 tomate picado

1 colher de farinha de trigo

1 vidro pequeno de palmito picado

1 caixinha de creme de leite

1 copo de requeijão

Modo de preparo

Em uma panela coloque um pouco de azeite e frite o alho, a cebola e o alho-porro, acrescente a farinha e mexa bem até dourar. Acrescente os tomates e os pimentões e continue mexendo até que murche um pouco, acrescente o palmito e os temperos de sua preferência, eu sempre coloco sal, pimenta, curry e orégano a gosto, coloque então 1/2 copo de água para refogar por uns 3 min sem parar de mexer. Acrescente o creme de leite incorpore bem e em seguida o requeijão incorporando bem novamente, finalize com salsa e cebolinha a gosto. Está pronto seu creme de palmito, você pode colocar em uma vasilha de louça ou o que preferir e servir com torradinhas, pita tost (torrada de pão sírio), ou aquelas cestinhas mil folhas que você compra no mercado. Outra maneira de servir é dentro de um pão italiano, você tira uma tampinha do pão e vai tirando o miolo sem deixar a casca muito fina e despeja o creme dentro dele, essa maneira combina muito com dias frios.

Uma ótima dica é, se sobrar (o que é muito difícil rsss) você pode guardar para o dia seguinte e fazer um belo molho para macarrão, basta colocar um pouco de molho de tomate pronto (só para dar uma cor rosé) e um pouco de água para deixar na consistência de molho, depois colocar por cima do macarrão de sua escolha e se preparar para os elogios!!!rsss





creme no pão italiano

cestinhas mil folhas



torradinhas de pão sírio



Mousse de Maracujá

Este fim-de-semana o almoço foi na casa da minha irmã e a surpresa ficou por conta da sobremesa, mousse de maracujá!!! Essa é uma daquelas receitinhas que adoro, super prática e que surpreende quando servida, quem não gosta de mousse de maracujá?!?!

Além de fácil, você pode sevi-lá de várias formas, dando uma "carinha nova" de acordo com o evento. Segue a receita e as dicas.

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de crede de leite

- 1 pacote de suco (ela usou tang de maracujá, mas você pode fazer de outros sabores, como limão, morango, uva...)

Modo do preparo

Misturar bem todos os ingredientes, colocar na vasilha que irá servir e levar à geladeira por no mínimo 2 horas, decorar com calda de maracujá e pode também acrescentar chantilly.

Outra dica é você colocar em um saco para confeitar e ir preenchendo aqueles copinhos  de  acrílico  que  você  encontra nestas casas especializadas em produtos para confeitaria ou até mesmo em  copinhos  de chocolate, fica um charme!

Casquinha de Siri

No domingo (09/10) fiz uma reuniãozinha em casa com a família da minha irmã. Já há um bom tempo estava devendo uma paella para eles, que por sinal faz o maior sucesso, mas esta será uma receitinha para outro dia.

Resolvi fazer, para entrada, casquinhas de siri que ficaram ótimas!! Nunca havia feito antes, é super fácil e rápido e os seus convidados ficarão surpresos com a apresentação, pois vai parecer que deu o maior trabalho!!!rsss

Uma dica muito boa que acaba sendo um coringa é você preparar um dia antes e deixar na geladeira, no dia seguinte é só levar ao forno para gratinar. Bom, chega de papo e vamos a receita.

INGREDIENTES

1kg de carne de siri congelada

1 cebola processada

4 colheres (sopa) de azeite

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1 pimentão vermelho processado

Sal e pimenta malagueta a gosto

1 xícara (chá) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de manteiga

½ litro de leite

1 vidro (200ml) de leite de coco

Salsinha e coentro cortados bem fininhos a gosto

3 colheres (sopa) de azeite de dendê

Farinha de rosca para gratinar

Queijo parmesão ralado a gosto

Casquinhas de siri

MODO DE PREPARO

Descongele e limpe o siri retirando as casquinhas e a carne escura. Doure a cebola no azeite, junte o tomate, o gengibre e o pimentão vermelho. Frite um pouco e adicione o siri. Tempere com sal e pimenta malagueta e refogue bem até ficar sem o menor traço de água. Retire do fogo e reserve. Doure a farinha na manteiga derretida e sempre mexendo com uma colher, vá adicionando o leite e o leite de coco. Mexa até obter um creme consistente, junte o refogado de siri reservado e boa porção de salsinha e coentro. Tempere com pimenta, sal e azeite de dendê. Misture bem e distribua nas casquinhas. Polvilhe com farinha de rosca e queijo parmesão. Coloque em uma assadeira e leve ao forno quente para gratinar. Rende 20 porções.

Não deixe de colocar o coentro e o azeite de dendê, são ingredientes essenciais para aquele "sabor de praia". Você pode levar à geladeira já polvilhada com a farinha de rosca e o queijo, depois capriche na apresentação e seus convidados sentirão o quanto você está feliz por recebê-los.